Hallo,
Lecithin als Zusatzstoff wird aus Soja und wohl auch aus Eiern gewonnen, ansonsten kommt es "natürlich" in z.B. Milch vor. Lecithin spielt beispielsweise eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel, sowie dem Aufbau der Zellmembranen.
Lebensmitteln wird es als Emulgator zugesetzt. Mit Emulgatoren können zwei miteinander sonst nicht mischbare Flüssigkeiten (z.B. Wasser in Öl) zu einer stabilen Masse ( Emulsion) verarbeitet werden, z.B. in Margarine.
Beste Grüsse
Ihr Cyberdoktor-Team
Haben wir Ihnen geholfen? Dann empfehlen Sie uns bitte weiter:
Antwort schreiben