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Kinderheilkunde

Schimmel auf Frühstücksbrett Gesundheitsgefahren?

von Unbekannt , 31.03.13 22:45
Hallo liebes Cyberdocteam,

ich habe eine ungewöhnliche Frage. Und zwar frühstückt mein Sohn jeden Morgen von seinem Lieblingsfrühstücksbrett. Nun ist meinem Freund aufgefallen, dass es eine schwarze Fläche in der Mitte hat (ca. 5.6 cm). Die ist mir natürlich auch seit langer Zeit aufgefallen, ich habe das aber auf das Alter und die tägliche Nutzung geschoben. Oft schneide ich auch Tomaten darauf, dann werden die Flecken dunkler. Nun sagte mein Freund, dass es Schimmel sein könnte, den ich mir aber nun immer eher grün und aufliegend vorgestellt habe. Mein Sohn aß täglich von dem Brett. Habe ich ihn nun gefährdet, wenn es sich um Schimmel handelte? Kann man im Nachhinein noch was tun? Ich benutzte es ja auch oft so zum Schneiden von Gemüse.

Danke für die Rückantwort
eine nun doch besorgte Mutter

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Re: Schimmel auf Frühstücksbrett Gesundheitsgefahren?

von Cyberdoktor , 17.04.13 09:30
Hallo,

"schwarze Fläche...Schimmel"
Schneidebretter aus Holz verfärben sich oft bei Lebensmittelkontakt, dass ist nicht automatisch ein Zeichen für eine Schimmelbildung. Schwärzliche bzw. dunkle Flecken können allerdings durch Schimmel (Schwarzschimmel, Aspergillus niger) ausgelöst werden, im Zweifel sollte man das Brett daher entsorgen.


schwarzschimmel
Schwarzschimmel (Aspergillus niger): mikroskopische Aufnahme, 100fache Vergrösserung.
Bild: Y tambe Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0 License


"eher grün und aufliegend vorgestellt"
es gibt diverse Schimmelarten, auch ein Wachstum tief im Material ohne typischen "Pilzrasen" und nicht erhabene schwarze Flecken sind möglich, siehe z.B. der typische Befall von Silikonfugen im Bad.

"aß täglich von dem Brett...gefährdet?"
Gesundheitssorgen sind auch bei einem täglichen Gebrauch nicht begründet, beim oberflächlichen und im Rahmen des Frühstücks recht kurzen Kontakt mit dem Brett werden keine nennenswerten Schimmelmengen übertragen.

Siehe auch Schimmelpilze auf Nahrungsmitteln .

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Beste Grüsse

Ihr Cyberdoktor-Team

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